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Anlya

Masjidway's staff member
  • Anlya
    Anlya published a new article : Les couscoumas (galettes comoriennes)

    Salam Aleykoum!

    Pour ma part, je tiens à vous partager une recette d'un plat traditionnel comorien, dégusté la plupart du temps en période de fete, notamment le Ramadhan: Les couscoumas .

    Bon ce n'est pas une photo très pros, veuillez ne pas (trop) en tenir rigueur^^

    Alors comment prépare t-on des couscoumas? C'est simple, regardez!:)

    Ingrédients :

    • 500 g de farine
    • 1 oeuf
    • 200g de beurre ou beurre clarifié
    • 1 verre d'eau
    • 1 verre de lait
    • sel
    Préparation :
    1. Je mélange la farine, l'oeuf, le sel, le beurre clarifié, l'eau, et le lait  dans un saladier, jusqu'à former une boule identique à celle d'une pâte à tarte 
    2. Divisez la pâte en 6 boules égales.
    3. Etalez au rouleau une boule sur un plan de travail fariné et beurrez légèrement avec le reste du beurre (50g) la surface de la galette ainsi obtenue.
    4. A l'aide d'un couteau, coupez la galette sur la longueur d'un rayon, puis enroulez la pâte sur elle même pour former un cône.
    5. Ecrasez de la pointe vers sa base le cône ainsi formé entre vos deux mains.
    6. Procédez de la même manière pour les 5 autres boules de pâte.
    7. Etalez de nouveau au rouleau chaque cône "écrasé" pour obtenir des galette assez fines que vous cuirez à la poêle, d'abord sans matière grasse en retournant de chaque côté, puis en ajoutant du beurre des deux côtés, tout en aplatissant la galette avec le dos d'une cuillère si nécessaire.
    et c'est pret! Les couscoumas s'accompagnent généralement d'une sauce rouge de viande , ou de poisson..mais ça c'est une autre histoire!;)

    • july 17th, 2013 22:07 by Anlya
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